Plus d’infos sur le site de 24matins.fr

« clou » du lancement de Marcotullio Réceptions Luxembourg a été, sans conteste, le défilé Haute Goûture à l’occasion duquel des mannequins, toutes de noir vêtues et portant un loup, ont présenté les pièces cocktail de la nouvelle collection printemps-été 2012… qui furent dégustées sans modération à l’issue de ce show !

Voir l’animation…

La nouvelle image de marque de Gimm Traiteur se décline également sur les camions…qui deviennent également « Créateurs d’émotions » !

Jeudi 22 mars dernier, Marcotullio Réceptions Luxembourg faisait son lancement officiel dans la très belle Abbaye de Neumünster.

Lancement parfaitement réussi en présence de nombreux amis, clients et personnalités locales.
Nous vous ferons découvrir au fil de ce blog les différentes étapes de cette soirée, mais dans un premier temps, voici quelques photos souvenir à déguster sans modération !

Voir les articles sur la blog Marcotullio Luxembourg…

La 4e rencontre des Chefs du réseau des Traiteurs de France s’est déroulée les 26 et 27 mars derniers au CFA Médéric à Paris réunissant 50 chefs et les étudiants du CFA autour de joutes culinaires.

Il s’agissait pour cette édition, à partir d’un panier d’ingrédients fourni, d’imaginer puis de créer des plats relevant d’inventivité et de saveurs tout en jouant sur la mise en scène et le design des mets servis à un public composé de représentants du SYNHORCAT, des clients du réseau, de journalistes et de partenaires. Pas de jury mais des épicuriens venus déguster les recettes de bistrot revisitées par les Traiteurs de France.

Un événement fédérateur où la passion est le fil conducteur de ces 2 jours

Ce rendez-vous annuel créé initialement pour permettre aux chefs du réseau d’échanger savoir-faire, techniques, tours de main et de se retrouver de façon conviviale entre pairs, devient aujourd’hui un véritable rendez-vous de gastronomie et de passion qui permet ainsi au réseau de puiser dans ce vivier de nouvelles recettes.

Un événement fédérateur où la transmission du savoir est primordiale

A travers ces Rencontres, le réseau des Traiteurs de France s’implique dans la formation des jeunes aux côtés des écoles hôtelières nationales. Cette année, une vingtaine d’étudiants, du CFA Médéric, ont pu œuvrer en cuisine aux côtés des chefs et en salle pour le service des déjeuners. ”Transmettre notre passion aux jeunes chefs de demain est l’un des objectifs de ces journées” explique Philippe Capdevielle, vice-président des Traiteurs de France en charge des événements et traiteur organisateur de réceptions à Bordeaux.

Voir les photos sur le blog Traiteurs de France

Toutes les informations sur Helen Traiteur sont maintenant accessibles en flanchant ce qrcode avec votre smartphone. (ou en tapant dans votre navigateur www.helentraiteur.mobi)

Présentation & historique, zone d’action, nouvelles collections, engagements, photos & vidéos…

De passage à Avignon pour rencontrer son agence de communication (RLC), Alain Marcotullio a retrouvé son ami Thierry Baucher, le célèbre chef – Meilleur Ouvrier de France – dans son restaurant gastronomique Les 5 Sens, situé en plein cœur d’Avignon (sur une petite place, juste derrière la rue Joseph Vernet).

Ensemble – et un peu plus jeunes – ils avaient partagé la passion de la cuisine et des concours (leur rencontre date de l’un de ces concours où ils finirent premier et second !). Aujourd’hui, ils partagent toujours ces mêmes valeurs et racontent tous deux une histoire gastronomique déclinée au fil des saisons, l’un dans son restaurant et l’autre dans son traiteur de prestige.

Accessible par ce qrcode, le nouveau site mobile des Traiteurs de France permet d’obtenir toutes les informations sur le seul réseau de créateurs de réceptions français, à partir de son smartphone :

Présentation du réseau

Liste des traiteurs membres,

Les engagements de l’association en termes de qualité, de Développement Durable ou de Bilan Carbone©,

L’actualité, avec des photos et des vidéos de la dernière Convention, des Rencontres des chefs ou du Salon des Partenaires.

Ainsi que les liens rapides pour joindre le bureau, envoyer un mail ou aller sur le blog.

Une création RLC Avignon

]]> http://www.com1blog.fr/2012/02/29/le-site-mobile-des-traiteurs-de-france/feed/ 0 http://www.com1blog.fr/2012/02/27/veloute-de-potimarron-facon-capuccino-a-l%e2%80%99huile-de-noisette/ http://www.com1blog.fr/2012/02/27/veloute-de-potimarron-facon-capuccino-a-l%e2%80%99huile-de-noisette/#comments Mon, 27 Feb 2012 07:12:32 +0000 admin http://www.com1blog.fr/?p=1169 Voici une nouvelle recette de Gimm traiteur, le célèbre traiteur toulousain, pour finir de passer l’hiver au chaud !

Ingrédients :
Potimarron : 1.2 Kg
Pomme de terre : 300 g
Crème liquide : 1/2 L
Sel
Poivre
Piment d’Espelette
Huile de noisette : 100 g
Noisette concassée : 40 g
Cartouche de gaz : 2

Préparation :
1. Eplucher les potimarrons et pommes de terre.
2. Cuire dans une casserole à l’étouffée dans de l’eau.
3. Ajouter sel/poivre + 1 pincée de piment d’Espelette.
4. Une fois cuit, mixer le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Mettre la crème liquide + huile de noisette + piment d’Espelette
+sel/poivre dans le syphon.
6. Mettre les 2 cartouches de gaz
7. Mettre le velouté dans un verre (servir chaud).
8. Syphonner la crème sur le velouté chaud, y déposer les noisettes
concassées et un trait d’huile de noisette
9. Déguster !

(photo non contractuelle)

Fondée en 1948, la société Centre Imex, dirigée par Messieurs Raymond et Philippe Haddad, est basée en France à Vitrolles – à proximité de Marseille.
Commissionnaire de transport agréé en douane et entrepositaire agréé, Centre Imex possède 4 agences en France (Marseille, Rouen, Le Havre, Paris) ainsi qu’une filiale à Anvers en Belgique.
La société Centre Imex, spécialisée sur l’Afrique de l’Ouest, assure depuis plus de 60 ans le transport aérien, maritime et routier de marchandises en conteneurs complets et en groupage.
Depuis lors, Centre Imex a su répondre favorablement à la demande de ses clients africains et européens par l’implantation en propre d’un réseau de filiales en Europe et en Afrique (Dakar, Abidjan, Libreville, Douala, Bamako, Lomé, Cotonou, Ouagadougou, Pointe Noire, Cape Town, Nouakchott, Accra).
La création de Centrimex Shanghaï en 2006 a permit de répondre à la demande de la clientèle africaine et européenne face au très fort développement commercial de la Chine vers les continents européens et africains.
Centre Imex se positionne désormais sur de nouveaux marchés avec le projet de s’implanter prochainement en Inde.

Centrimex a fait appel à RLC pour revoir sa communication.
Aujourd’hui, un nouveau logo et de nouvelles annonces presse. D’ici quelques jours, un nouveau site verra le jour, mettant en avant l’expérience et le grand professionnalisme de cette entreprise internationale.

© Photos M. Barthélémy